Grillowana ryba z rozmarynowo, WIELKA WŁOSKA WYPRAWA JAMIEGO

Grillowana ryba z rozmarynowo-pomarańczową solą w sosie majerankowym

Przepis z programu Wielka włoska wyprawa Jamiego (odc.1)

trudność: łatwe

rodzaj dania: Dania z ryb , Dania z grilla

składniki i przygotowanie:

Składniki:

Różne gatunki ryb np.: dorsz, okoń lub leszcz

Sos majerankowy:

1 garść majeranku

oliwa z oliwek

kilka kropel soku z cytryny

sól i pieprz

Sól rozmarynowo-pomarańczowa:

2 liście świeżego rozmarynu

starta skórka z jednej pomarańczy

strata skórka z 1 cytryny

100g zmielonej soli morskiej

Przygotowujemy sos majerankowy:

Majeranek rozgniatamy np. w moździerzu, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy trochę oliwy extra virgin. Wyciskamy kilka kropli soku z cytryny, doprawiamy do smaku odrobiną soli i pieprzu.

Przygotowujemy sól pomarańczowo-rozmarynową:

W moździerzu lub przy pomocy tłuczka rozbijamy liście rozmarynu na jednolitą masę. Ścieramy skórkę z cytryny i pomarańczy i dodajemy rozmaryn. Porządnie mieszamy palcami z dobrze zmieloną solą morską i zostawiamy, aby mieszanka się wysuszyła. Będzie miała wtedy bardziej intensywny smak. Taka sól zachowuje swój aromat przez miesiąc. Można jej też używać do przyprawiania mięs.

Przygotowujemy rybę:

Rybę przygotowaną do grillowania delikatnie solimy solą rozmarynowo-pomarańczową i smarujemy przygotowanym sosem majerankowym. Sosu można też użyć na koniec grillowania zaraz przed podaniem ryby. Sos doskonale nadaje się również do kurczaka i innych białych mies. Rybę trzeba grillować równomiernie z każdej strony. Można użyć noża do sprawdzania czy nie jest w środku surowa.

© Jamie Oliver

<< powrót

rozwiń

Dodaj do

Czytaj wiecej: http://www.kuchniaplus.pl/przepisy/przepisy-kulinarne-kuchni-plus/grillowana-ryba-z-rozmarynowo-pomaranczowa-sola-w-sosie-majerankowym_36.html#ixzz2RUGnoxyz